RUSLAND

Russische griesmeelpudding

Nodig:

5 dl melk

mespuntje zout

geraspte schil van een ½ citroen

60 g suiker

65 g griesmeel

1 pot kersen op sap a ca. 350 g

1 eetlepel rode bessengelei

Bereidingwijze:

Breng de melk met het zout, de citroensap en de helft van de suiker in een pan aan de kook. Voeg onder voortdurend roeren het griesmeel toe. Draai de hittebron laag en laat het griesmeelmengsel onder af en toe doorroeren 10 minuten zachtjes koken. Haal de pan van de hittebron af. Splits het ei. Roer de eierdooier door de griesmeelpap. Sla het eiwit stijf en schep het stijfgeslagen eiwit voorzichtig door de pap. Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Verwarm de rode bessengelei met 3 eetlepels van de kersensap in een pannetje. Beboter een ovenvaste schaal en doe hier de helft van de griesmeelpap in. Leg ge uitgelekte kersen in de schaal en dek deze af met de rest van het griesmeelpap. Bestrijk het geheel met het bessengeleimengsel en strooi de rest van de suiker over de pudding. Bak de pudding ca. 15 minuten in een op 200C voorverwarmde oven tot de suiker lichtbruin is gekleurd. Serveer de griesmeelpudding warm.

TERUG NAAR START