MAROKKO

Marokkaanse voorgerecht
Salade rijst met tonijn

1 krop ijsbergsla

500 gr toverrijst

1 kilo aardappels

1 kilo wortels

4 komkommers

4 tonijn in olie

5 appels (rode)

Pot augurken

500 gram tomaten

1 Blikje dopertwen

Pot rode bieten

2 blikjes maïsDressing

Olie

Zout

Ui

Azijn

Zwarte peper

Marokkaanse hoofdgerecht

1 pak loempia deeg

1 hele kip

250 gram amandelen

1 pak poedersuiker

500 gram uien

2 theelepels kaneel

3 theelepels zout

Bosje peterselie

Peper

Saffraan

komijn

Knoflook

Boter, Olie, eieren.

Marokkaanse nagerecht Fruitsalade

2 appels

2 peren

1,6 dl sinaasappelsap

1 el citroen

2 bananen

2 el oranjebloesemwater

Schil van 1 niet met was behandelde sinaasappel

Poedersuiker

1 bakje aardbeien, gewassen en gehalveerd

Verse muntblaadjes
Amandelkoekjes

150 gram poedersuiker, gezeefd

1 ei, geklopt

225 gram gemalen amandelen

2 tl geraspte schil van 1 niet met was behandelde citroen

1 tl vanille-aroma

1/4 tl gemalen kaneel

Poedersuiker

Voorbereiding van voorgerecht

Rijst koken.
1. Ongeveer 6 liter water en zout aan de kook brengen
2. Rijst wassen en toevoegen.
3. Roeren met spatel totdat het geheel kookt, niet te papperig.
4. Gaar koken.
5. Afgieten, koud spoelen en uit laten lekken.
6. Maak de blikken groenten en tonijn open en giet alles af.
7. Doe de rijst erbij en daarna de dressing voor de smaak.

Wortels koken
1. Rasp de wortels en wassen.
2. De wortels snijden in reepjes.
3. Kook ongeveer halve liter water en zout.
4. De wortels invoegen in kokend water.
5. Gaar koken
6. Afgieten, koud spoelen en uit laten lekken.
7. In kom doen, dan voeg beetje dressing op.

Aardappels koken
1. Ongeveer 500 dl water aan de kook brengen.
2. Schil aardappels en wassen.
3. De aardappels in reepjes snijden.
4. Voegt ze in kokend water.
5. Laat ze 10 minuten gaar koken.
6. Afgieten, laat ze koud worden.
7. In kom doen, dan doe beetje dressing op.

Komkommers.
1. Was eerst geschilde komkommers goed.
2. In de lengte halveren.
3. Verwijder het zaad weg.
4. De komkommers snijden in maandjes.
5. Aanmaken met dressing en op smaak brengen.-

Appels.
1. De appels goed wassen.
2. In reepjes snijden.
3. In kom doen, aanmaken met dressing en op smaak brengen.

Augurken.
1. Augurken afgieten.
2. In reepjes snijden.
3. In kom doen, aanmaken met dressing en op smaak brengen.

Tomaten.
1. Water aan de kook brengen.
2. Kroontjes uit de tomaat snijden.
3. Kruis de tomaat met mesje.
4. Tomaten in kokende water dompelen.
5. Direct daarna in koud water dompelen en laten af koelen.
6. Pellen
7. Tomaat halveren en daarna in maandjes snijden.
8. In kom doen, aanmaken met dressing en op smaak brengen.-
Rode bieten.
1. Rode bieten afgieten en uit laten lekken.

Sla
1. Halveer de sla.
2. De sla in lengte snijdt.
3. In azijn met water wassen.
4. De sla afgieten en laten uit lekken.
5. Aanmaken met dressing en aan smaak brengen.

Voor de dressing
1. Olie en azijn verbinden en snel roeren met gard.
2. Uitjes schillen, fijn snijden.
3. Zout, peper, fijn gesneden uitjes en olie, azijn, alles door elkaar roeren.

Voorbereiding van hoofdgerecht.
1. Oven voor verwarmt op 180 graden.
2. Doe de kip in de pan, met beetje olie, peper, komijn, saffraan, zout en fijn gesneden knoflook.
3. 2 stuks uien schillen, daarna snij ze heel fijn, doet ze bij de kip erbij.
4. De peterselie heel fijn snijdt, en doe dat bij de kip erbij.
5. Laat dit ongeveer 8 minuten op laag vuurtje koken.
6. Daarna doe je ongeveer 0,6 l water erbij en laat de kip gaar worden.

De uien
.1. De rest van uien schillen.
2. De uien in maandje snijden.
3. Doe de gesneden uien in de pan met beetje olie, peper, saffraan, kaneel, zout en beetje suiker.
4. Laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten gaar koken.
5. De uien laten afkoelen.
6. Doe 2 tot 3 eieren in.
7. Goed roeren.

Amandelen.
1. Water aan kook brengen.
2. Amandelen invoegen.
3. Laat ze ongeveer 5 tot 8 minuten in kokend water.
4. Amandelen afgieten
5. Daarna pellen.
6. Verwarm glas olie in kookpan.
7. Amandelen beetje bruin worden.
8. Laten uitlekken van olie en afkoelen.
9. Amandelen malen.

Kippen plukken.
1. Als de kip gaar is, begin je met plukken.
2. De boten die moeten verwijderd.
1. Boter smelten.
2. Deeg met gesmolten boter
3. Deeg op een oven plateau doen, een voor een.
4. Dan doe je laagje kip, laagje amandel, laagje uien, suiker tot je klaar ben met mengsel.
5. Door je als met deeg.
6. Doet het in oven tot het deeg bruin wordt.
7. Als die gaar is doe je beetje poedersuiker op.

Voorbereiding van nagerecht
Marokkaanse fruitsalade
Ingrediënten:
2 appels
2 peren
1,6 dl sinaasappelsap
1 cl citroensap
2 bananen
2 cl oranjebloesemwater
Schil van 1 niet met behandelde sinaasappel
Poedersuiker
1 bakje aardbeien, gewassen en gehalveerd
verse muntblaadjes

Voorbereiding van het nagerecht
1. Appels en peren na het verwijderen van het klokhuis in dunne partjes snijden.
2. Partjes in een kom schikken en sinaasappelsap- en citroensap toevoegen om verkleuring te voorkomen.
3. Bananen schillen en in dunne plakjes snijden. In de kom doen en voorzichtig mengen. Oranjebloesemwater toevoegen en de vruchten naar smaak met poedersuiker bestrooien.
4. Gehalveerde aardbeien op de salade leggen. Verse muntblaadjes eroverheen strooien.
5. Sinaasappelschil in dunne reepjes snijden en 5 minuten in water of dunne suikersiroop koken. Uit laten lekken. De fruitsalade ermee garneren en serveren.


TERUG NAAR START